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吃動(dòng)物肝臟的好處

患者:女,39歲

病情描述:
吃動(dòng)物肝臟的好處
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李濤 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 肝膽外科

適量食用動(dòng)物肝臟可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、維生素A及B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素,有助于預(yù)防貧血、改善視力及增強(qiáng)免疫力。

1、補(bǔ)鐵

動(dòng)物肝臟富含血紅素鐵,吸收率高于植物性鐵源,對(duì)缺鐵性貧血有顯著改善作用,建議與維生素C食物同食促進(jìn)吸收。

2、護(hù)眼

肝臟含大量維生素A,可維持視網(wǎng)膜健康,預(yù)防夜盲癥,但需注意過(guò)量攝入可能引發(fā)維生素A中毒。

3、增強(qiáng)免疫

豐富的維生素B12和鋅元素能促進(jìn)白細(xì)胞生成,調(diào)節(jié)免疫功能,適合免疫力低下人群適量補(bǔ)充。

4、營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備

肝臟是天然營(yíng)養(yǎng)素庫(kù),提供輔酶Q10、膽堿等物質(zhì),有助于能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)健康。

建議每周食用1-2次,每次50克左右,高尿酸血癥及痛風(fēng)患者需限制攝入,烹調(diào)時(shí)徹底加熱以殺滅寄生蟲。

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