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吃豬小排的好處和壞處

患者：男，61歲

病情描述:
吃豬小排的好處和壞處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豬小排適量食用可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，但過(guò)量可能增加脂肪攝入。豬小排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有蛋白質(zhì)、鐵、鋅、B族維生素，潛在風(fēng)險(xiǎn)包括高脂肪、高膽固醇、嘌呤含量、烹飪方式影響。

1、蛋白質(zhì)：

豬小排富含優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肌肉合成和修復(fù)，適合術(shù)后或體弱者，建議選擇瘦肉部分。

2、礦物質(zhì)：

含鐵和鋅可預(yù)防貧血并增強(qiáng)免疫力，但需搭配維生素C促進(jìn)吸收，避免與鈣同食影響利用率。

3、高脂肪：

排骨脂肪含量較高，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，高血壓患者應(yīng)控制攝入頻率。

4、嘌呤問(wèn)題：

嘌呤代謝會(huì)產(chǎn)生尿酸，痛風(fēng)患者需嚴(yán)格限制，急性發(fā)作期應(yīng)避免食用。

建議采用清燉或蒸煮方式減少油脂攝入，搭配蔬菜水果平衡膳食，三高人群每周食用不超過(guò)兩次。

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