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吃驢肉的好處和壞處

患者：女，44歲

病情描述:
吃驢肉的好處和壞處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用驢肉可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，但過量可能增加胃腸負(fù)擔(dān)。驢肉主要含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素B族等營養(yǎng)成分，潛在風(fēng)險(xiǎn)包括高嘌呤和膽固醇問題。

1、營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)：

驢肉富含易吸收的血紅素鐵，有助于改善缺鐵性貧血；其蛋白質(zhì)氨基酸組成接近人體需求，優(yōu)于豬肉等常見紅肉。

2、心血管保護(hù)：

驢肉中不飽和脂肪酸占比超過60%，適量攝入可幫助調(diào)節(jié)血脂水平，但需注意同時(shí)存在的膽固醇成分。

3、代謝影響：

每100克驢肉含嘌呤約75毫克，痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量；其瘦肉比例高，適合作為減肥期間的蛋白質(zhì)來源。

4、食用注意：

驢肉纖維較粗，消化不良者建議燉煮至軟爛；部分人群可能對(duì)驢肉蛋白過敏，初次食用需觀察皮膚和胃腸反應(yīng)。

建議每周食用不超過200克，搭配富含維生素C的蔬菜促進(jìn)鐵吸收，慢性病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。

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