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吃杏鮑菇要注意什么

患者:女,38歲

病情描述:
吃杏鮑菇要注意什么
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

食用杏鮑菇需注意挑選新鮮無霉變、徹底加熱、控制食用量、避免與寒涼食物同食等事項(xiàng)。

1、挑選新鮮

選擇表面干燥、無黑斑或異味的杏鮑菇,霉變菇類可能產(chǎn)生有毒物質(zhì),食用后易引發(fā)胃腸不適。

2、徹底加熱

杏鮑菇含耐高溫纖維素,需100℃以上烹飪15分鐘以上,未熟透可能導(dǎo)致腹脹或腹瀉。

3、控制食量

每次建議食用不超過200克,過量攝入高膳食纖維可能加重胃腸負(fù)擔(dān),尤其消化功能較弱者需謹(jǐn)慎。

4、搭配禁忌

避免與螃蟹、苦瓜等寒性食物同食,體質(zhì)虛寒人群可能出現(xiàn)腹痛,可搭配姜蒜等溫性調(diào)料中和。

對菌類過敏者應(yīng)禁食,出現(xiàn)惡心嘔吐等不適立即停食并就醫(yī),日常建議采用清炒或燉煮方式保留營養(yǎng)。

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