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荸薺怎么吃功效最佳

患者:男,64歲

病情描述:
荸薺怎么吃功效最佳
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

荸薺可通過生食、煮水、燉湯、炒菜等方式發(fā)揮最佳功效,不同食用方式對(duì)應(yīng)不同營養(yǎng)價(jià)值和藥用效果。

1、生食

新鮮荸薺去皮后直接生食,可最大限度保留維生素C和荸薺英等活性成分,有助于清熱生津,適合口干咽燥時(shí)食用。

2、煮水

荸薺切片煮水飲用,其黏液蛋白和多糖成分可充分溶解,對(duì)緩解咳嗽痰多有幫助,適合呼吸道不適人群。

3、燉湯

與瘦肉或百合等食材燉煮,荸薺中的鉀元素和膳食纖維更易吸收,具有滋陰潤燥功效,適合秋冬季節(jié)滋補(bǔ)。

4、炒菜

快速清炒能保持荸薺脆嫩口感,淀粉類物質(zhì)經(jīng)加熱更易消化,適合胃腸功能較弱者適量食用。

建議根據(jù)體質(zhì)需求選擇食用方式,脾胃虛寒者應(yīng)避免過量生食,烹飪時(shí)不宜高溫久煮以保留營養(yǎng)成分。

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