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蛋清怎么吃

患者：女，25歲

病情描述:
蛋清怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

若出現(xiàn)蛋白質(zhì)補(bǔ)充需求或健身增肌等情況，可以適量吃水煮蛋清、蛋清蒸羹、蛋清蔬菜沙拉、蛋清燕麥粥等食物，也可以遵醫(yī)囑吃乳清蛋白粉、大豆分離蛋白、復(fù)合氨基酸、水解蛋白等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 水煮蛋清

蛋清煮熟后直接食用，避免油炸或煎炒以減少油脂攝入，適合作為低脂高蛋白加餐。

2. 蛋清蒸羹

將蛋清打散后加入少量水或牛奶蒸制，口感嫩滑易消化，適合術(shù)后恢復(fù)期或胃腸功能較弱者。

3. 蛋清蔬菜沙拉

煮熟的蛋清切塊與黃瓜、西藍(lán)花等蔬菜混合，搭配無(wú)糖酸奶調(diào)味，可增加膳食纖維攝入。

4. 蛋清燕麥粥

燕麥煮至軟爛時(shí)倒入蛋清液攪拌，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和慢碳化合物，適合作為早餐主食。

二、藥物

1. 乳清蛋白粉

從牛奶中提取的速效蛋白補(bǔ)充劑，生物利用度高，需在醫(yī)生指導(dǎo)下根據(jù)個(gè)體需求調(diào)整用量。

2. 大豆分離蛋白

植物源性蛋白補(bǔ)充劑，適合乳糖不耐受人群，長(zhǎng)期使用需監(jiān)測(cè)腎功能指標(biāo)。

3. 復(fù)合氨基酸

包含必需氨基酸的制劑，可直接參與蛋白質(zhì)合成，嚴(yán)重肝病患者使用前需評(píng)估肝功能。

4. 水解蛋白

預(yù)消化短肽配方，適用于消化吸收功能障礙者，可能出現(xiàn)腹脹等胃腸道反應(yīng)。

對(duì)蛋清過(guò)敏者應(yīng)避免食用，使用蛋白補(bǔ)充劑前需排除腎病等禁忌癥，日常建議通過(guò)天然食物優(yōu)先滿足蛋白質(zhì)需求。

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