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吃圓茄子有什么功效

患者:女,25歲

病情描述:
吃圓茄子有什么功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

圓茄子富含膳食纖維、花青素和多種礦物質(zhì),適量食用有助于抗氧化、促進胃腸蠕動和調(diào)節(jié)血脂,適合便秘或心血管疾病風險人群食用。

1、抗氧化

圓茄子表皮含花青素,能清除自由基,延緩細胞氧化損傷??纱钆?a href="http://www.international-tax-support.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素C豐富的蔬菜水果增強效果。

2、促消化

每100克圓茄子含2.5克膳食纖維,能刺激腸道蠕動。胃腸功能較弱者建議蒸煮后去皮食用。

3、控血脂

茄子中的皂苷類物質(zhì)可抑制膽固醇吸收。高血脂人群每周可食用3-4次,建議采用少油烹飪方式。

4、補鉀

圓茄子鉀含量達230毫克/100克,有助于維持電解質(zhì)平衡。腎病患者需控制攝入量。

圓茄子建議與青椒、番茄等搭配食用,避免與螃蟹等高嘌呤食物同食。紫色表皮部分營養(yǎng)更豐富,烹調(diào)時建議保留。

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