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阿膠過(guò)了保質(zhì)期還能吃嗎

患者：男，61歲

病情描述:
阿膠過(guò)了保質(zhì)期還能吃嗎
共1個(gè)回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

阿膠過(guò)了保質(zhì)期不建議繼續(xù)食用。過(guò)期阿膠可能存在藥效降低、微生物污染、成分變質(zhì)、產(chǎn)生有害物質(zhì)等風(fēng)險(xiǎn)。

1、藥效降低

阿膠中膠原蛋白等活性成分隨時(shí)間降解，超過(guò)保質(zhì)期后滋補(bǔ)效果顯著減弱。

2、微生物污染

保存不當(dāng)?shù)倪^(guò)期阿膠易滋生霉菌或細(xì)菌，食用可能引發(fā)胃腸不適。

3、成分變質(zhì)

脂肪氧化或蛋白質(zhì)變性會(huì)導(dǎo)致阿膠出現(xiàn)哈喇味、變色等變質(zhì)現(xiàn)象。

4、有害物質(zhì)

長(zhǎng)期存放可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，對(duì)肝臟造成潛在損害。

建議選擇真空包裝的阿膠產(chǎn)品，開封后冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)使用，若發(fā)現(xiàn)質(zhì)地變粘、氣味異常應(yīng)立即丟棄。

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