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干的檸檬片還有營(yíng)養(yǎng)嗎

患者:女,54歲

病情描述:
干的檸檬片還有營(yíng)養(yǎng)嗎
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

干的檸檬片仍保留部分營(yíng)養(yǎng)成分,主要有維生素C、類黃酮、鉀元素和膳食纖維。干燥過程會(huì)導(dǎo)致部分水溶性維生素流失,但礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定。

1、維生素C

新鮮檸檬脫水后維生素C含量降低,但仍存留一定量,泡水后可部分溶出幫助補(bǔ)充。

2、類黃酮

檸檬皮中的橙皮苷等抗氧化成分耐高溫干燥,干制后仍具有清除自由基的作用。

3、鉀元素

礦物質(zhì)在脫水過程中幾乎不流失,干檸檬片泡水后能釋放鉀離子,有助于維持電解質(zhì)平衡。

4、膳食纖維

果皮部分的纖維素完整保留,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),但需充分咀嚼或長(zhǎng)時(shí)間浸泡才能釋放。

建議選擇無硫熏蒸的天然干制檸檬片,避免高溫長(zhǎng)時(shí)間沖泡以保留更多活性成分,可搭配40℃以下溫水飲用。

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