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雞蛋羹的營養(yǎng)價值和功效

患者:女,64歲

病情描述:
雞蛋羹的營養(yǎng)價值和功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋羹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等多種營養(yǎng)素,主要功效有促進(jìn)生長發(fā)育、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力、改善胃腸功能。

1、促進(jìn)生長發(fā)育

雞蛋羹中的優(yōu)質(zhì)蛋白含有人體必需氨基酸,卵磷脂有助于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,適合兒童及孕婦補(bǔ)充營養(yǎng)。

2、保護(hù)視力

維生素A和葉黃素可維護(hù)視網(wǎng)膜健康,預(yù)防夜盲癥,維生素D促進(jìn)鈣吸收,間接保護(hù)眼部骨骼結(jié)構(gòu)。

3、增強(qiáng)免疫力

所含的硒元素和免疫球蛋白能激活免疫細(xì)胞,維生素B族參與能量代謝,共同提升機(jī)體抗病能力。

4、改善胃腸功能

蒸制方式使蛋白質(zhì)更易消化吸收,卵磷脂可乳化脂肪,減輕胃腸負(fù)擔(dān),適合術(shù)后或消化不良者食用。

建議搭配蔬菜水果均衡攝入,對雞蛋過敏者應(yīng)避免食用,消化功能較弱者可適當(dāng)減少單次食用量。

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