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醋泡花生米的功效及禁忌

患者:女,48歲

病情描述:
醋泡花生米的功效及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

醋泡花生米有助于降血壓、抗氧化、促進(jìn)消化,但胃酸過多或胃潰瘍患者需謹(jǐn)慎食用。食用方法主要有直接食用、搭配涼菜、作為佐餐小菜、適量加入主食。

1、降血壓

醋泡花生米中的醋酸可能幫助擴(kuò)張血管,花生富含不飽和脂肪酸,兩者結(jié)合對(duì)輕度高血壓有一定輔助作用。

2、抗氧化

花生米含維生素E和多酚類物質(zhì),醋的酸性環(huán)境有助于保留這些抗氧化成分,減緩細(xì)胞氧化損傷。

3、促進(jìn)消化

醋酸能刺激胃酸分泌,花生中的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),適合消化不良人群少量食用。

4、禁忌人群

胃食管反流、胃潰瘍患者食用可能加重?zé)陌Y狀;痛風(fēng)患者需控制攝入量,花生嘌呤含量中等。

建議每日食用不超過20粒,避免空腹食用,搭配堿性食物可中和酸性,長(zhǎng)期服用降壓藥物者需咨詢醫(yī)生。

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