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火腿的熱量是多少

患者：女，55歲

病情描述:
火腿的熱量是多少
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

每100克火腿熱量約為150-300千卡，具體數(shù)值受加工工藝、肥瘦比例、添加劑含量等因素影響。

1、加工工藝：

風(fēng)干火腿因水分蒸發(fā)熱量濃縮，通常高于煮制火腿；煙熏過(guò)程可能增加脂肪氧化導(dǎo)致熱量微升。

2、肥瘦比例：

含肥肉較多的火腿熱量可達(dá)350千卡/100克，純瘦肉火腿可低至120千卡，選購(gòu)時(shí)注意觀察肉質(zhì)紋理。

3、添加劑含量：

淀粉填充型火腿熱量降低約30%，但糖分添加劑可能使熱量回升，需查看配料表碳水化合物含量。

4、部位差異：

后腿肉火腿熱量普遍低于肋排部位制品，同一品牌不同產(chǎn)品線熱量可能相差50千卡以上。

建議控制每日火腿攝入量在50克以內(nèi)，搭配蔬菜水果食用，高血壓患者應(yīng)選擇低鹽版本。

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