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黃花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

患者：男，64歲

病情描述:
黃花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

黃花魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D和硒等營(yíng)養(yǎng)素，有助于增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管健康及促進(jìn)骨骼發(fā)育。適量食用對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、中老年骨質(zhì)疏松預(yù)防均有積極作用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

每100克黃花魚含約17克蛋白質(zhì)，含有人體必需的全部氨基酸，生物利用率高，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。

2、不飽和脂肪酸

富含歐米伽3脂肪酸（DHA和EPA），可降低血液黏稠度，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育具有重要作用。

3、維生素D

每100克提供約8微克維生素D，促進(jìn)鈣磷吸收，預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松，特別適合日照不足人群補(bǔ)充。

4、微量元素硒

硒含量達(dá)到35微克/100克，具有抗氧化作用，可清除自由基，增強(qiáng)甲狀腺功能和免疫力。

建議采用清蒸等低溫烹調(diào)方式保留營(yíng)養(yǎng)，對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)避免食用，痛風(fēng)發(fā)作期需控制攝入量。

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