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燕窩牛奶的功效與作用

病情描述:
燕窩牛奶的功效與作用
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

燕窩和牛奶搭配食用具有滋陰潤燥、增強免疫力、促進骨骼健康等功效。燕窩主要含唾液酸、表皮生長因子等活性成分，牛奶富含鈣質(zhì)與優(yōu)質(zhì)蛋白，兩者結(jié)合可發(fā)揮協(xié)同營養(yǎng)作用。

1、滋陰潤燥

燕窩中的唾液酸和糖蛋白能促進呼吸道黏膜修復(fù)，改善因肺燥引起的干咳癥狀。牛奶所含乳脂可形成保護性薄膜覆蓋咽喉，適合秋季干燥或陰虛體質(zhì)者食用。建議隔水燉煮燕窩后兌入溫牛奶，避免高溫破壞營養(yǎng)成分。

2、增強免疫

燕窩表皮生長因子可刺激淋巴細胞增殖，牛奶乳鐵蛋白具有廣譜抗菌作用。兩者搭配能提升呼吸道局部免疫力，降低流感病毒侵襲概率。術(shù)后恢復(fù)期或化療患者食用時，需確保燕窩充分泡發(fā)去除雜質(zhì)。

3、骨骼健康

牛奶提供生物利用率高的鈣和維生素D，燕窩所含甘氨酸能促進鈣離子轉(zhuǎn)運。這種組合對青少年骨骼發(fā)育、孕產(chǎn)婦鈣質(zhì)補充及骨質(zhì)疏松預(yù)防均有裨益。乳糖不耐受者可選用舒化奶替代普通牛奶。

4、美容養(yǎng)顏

燕窩膠原蛋白肽與牛奶乳清蛋白共同刺激成纖維細胞活性，增加皮膚彈性蛋白合成。其抗氧化成分還能減少紫外線引起的角質(zhì)層損傷，建議搭配維生素C含量高的水果提升吸收率。

5、神經(jīng)調(diào)節(jié)

燕窩神經(jīng)節(jié)苷脂配合牛奶色氨酸，可調(diào)節(jié)5-羥色胺分泌水平，改善焦慮失眠癥狀。睡前2小時飲用溫?zé)嵫喔C牛奶有助于提升睡眠質(zhì)量，糖尿病患者應(yīng)控制食用量并監(jiān)測血糖。

食用時需注意燕窩需充分泡發(fā)4-6小時并剔除絨毛雜質(zhì)，牛奶加熱不超過70℃以防蛋白變性。過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測試，痛風(fēng)發(fā)作期慎用。建議每周食用2-3次，持續(xù)1個月以上才能顯現(xiàn)效果，不宜與濃茶、酸性食物同食以免影響營養(yǎng)吸收。特殊人群使用前應(yīng)咨詢營養(yǎng)師或中醫(yī)師。

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