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鴨肉上火還是下火

患者:女,22歲

病情描述:
鴨肉上火還是下火
共1個(gè)回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心
鴨肉是下火的,使用過(guò)程當(dāng)中通過(guò)油炸方式烹飪的鴨肉這種情況是上火的,鴨肉是常見(jiàn)的禽肉食材,含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族,且容易消化,具有增進(jìn)食欲,滋陰補(bǔ)虛,針對(duì)身體虛弱病后、體虛者,食用后具有很好的滋補(bǔ)作用,但烹飪方式會(huì)改變鴨肉,會(huì)使鴨肉不但不能下火,還會(huì)引起上火的,可能油炸烹飪方式會(huì)使鴨肉水分大量流失,在一定程度上導(dǎo)致表皮和鴨肉發(fā)生性變。
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