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鴨肉上火還是下火

患者:女,22歲

病情描述:
鴨肉上火還是下火
共1個回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號
中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心
鴨肉是下火的,使用過程當中通過油炸方式烹飪的鴨肉這種情況是上火的,鴨肉是常見的禽肉食材,含蛋白質、脂肪、維生素B族,且容易消化,具有增進食欲,滋陰補虛,針對身體虛弱病后、體虛者,食用后具有很好的滋補作用,但烹飪方式會改變鴨肉,會使鴨肉不但不能下火,還會引起上火的,可能油炸烹飪方式會使鴨肉水分大量流失,在一定程度上導致表皮和鴨肉發(fā)生性變。
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