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吃雞肉血糖會(huì)升高嗎

患者:女,2歲

病情描述:
吃雞肉血糖會(huì)升高嗎
共1個(gè)回答
黃茂 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
河北省中醫(yī)院 三甲 兒科

適量食用雞肉通常不會(huì)直接導(dǎo)致血糖顯著升高,血糖變化主要與烹飪方式、搭配食物及個(gè)體代謝差異有關(guān)。

1、蛋白質(zhì)影響

雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白,蛋白質(zhì)消化吸收過(guò)程對(duì)血糖影響較小,但過(guò)量攝入可能通過(guò)糖異生作用間接升高血糖。

2、烹飪方式

油炸或糖醋等深加工烹飪會(huì)添加大量碳水化合物和脂肪,可能引起餐后血糖波動(dòng),建議選擇清蒸或水煮方式。

3、搭配食物

與精制主食或高糖醬料同食時(shí),混合食物的血糖負(fù)荷可能增加,需注意控制碳水化合物總量。

4、個(gè)體差異

糖尿病患者或胰島素抵抗人群對(duì)蛋白質(zhì)的血糖反應(yīng)更敏感,建議監(jiān)測(cè)餐后血糖并咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。

血糖異常人群可將去皮雞肉作為蛋白質(zhì)來(lái)源,搭配非淀粉類(lèi)蔬菜食用,同時(shí)定期檢測(cè)血糖水平。

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