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西紅柿能不能跟豆腐能不能一起煮

患者:女,34歲

病情描述:
西紅柿能不能跟豆腐能不能一起煮
共1個回答
劉正新 主任醫(yī)師 去掛號
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

西紅柿和豆腐可以一起煮,兩者搭配不會產(chǎn)生有害物質(zhì),且能提供優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C及膳食纖維等營養(yǎng)素

1、營養(yǎng)互補

豆腐富含植物蛋白和鈣,西紅柿含維生素C和番茄紅素,兩者同食有助于提高鐵的吸收率。

2、酸堿平衡

豆腐屬弱堿性食物,西紅柿為弱酸性,搭配可調(diào)節(jié)膳食酸堿平衡。

3、消化吸收

西紅柿中的有機酸能促進(jìn)豆腐中蛋白質(zhì)的分解,更易被人體消化吸收。

4、烹飪建議

建議先將豆腐焯水去除豆腥味,西紅柿炒軟后加入豆腐燉煮,避免長時間高溫破壞營養(yǎng)素。

胃腸功能較弱者可減少西紅柿用量,對豆制品過敏者應(yīng)避免食用。

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