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吃紅豆血糖會(huì)高嗎

患者:女,32歲

病情描述:
前兩天從超市買了一些紅豆,準(zhǔn)備煮點(diǎn)粥喝,但又擔(dān)心會(huì)影響血糖。吃紅豆血糖會(huì)高嗎?
共1個(gè)回答
王敬 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
河北省中醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

適量食用紅豆通常不會(huì)導(dǎo)致血糖明顯升高。紅豆屬于低升糖指數(shù)食物,主要含有膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白和復(fù)合碳水化合物,對(duì)血糖影響較小。

1、膳食纖維作用

紅豆富含膳食纖維,可延緩糖分吸收速度,有助于穩(wěn)定餐后血糖水平。

2、復(fù)合碳水化合物

紅豆中的碳水化合物以慢消化的復(fù)合型為主,比精制米面更不易引起血糖驟升。

3、蛋白質(zhì)含量

紅豆含有植物性優(yōu)質(zhì)蛋白,與碳水化合物共同攝入能降低食物的整體升糖負(fù)荷。

4、烹飪方式影響

紅豆若制成豆沙或加糖烹調(diào)可能增加升糖效應(yīng),建議選擇蒸煮等低糖烹飪方式。

糖尿病患者可將紅豆作為主食部分替代,建議搭配蔬菜和蛋白質(zhì)食物共同食用,并注意監(jiān)測個(gè)體血糖反應(yīng)。

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