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燉大骨頭湯喝能不能改善缺鈣的現(xiàn)象

患者:女,32歲

病情描述:
我媽燉了大骨頭湯給我喝,說可以補(bǔ)鈣,請問能不能改善缺鈣的現(xiàn)象
共1個回答
黨保平 副主任醫(yī)師 去掛號
西京醫(yī)院 三甲 骨科

燉大骨頭湯對改善缺鈣效果有限。骨骼中的鈣主要以羥基磷灰石形式存在,難以通過燉煮溶解,補(bǔ)鈣更推薦牛奶、豆腐、西藍(lán)花、芝麻醬等食物,或遵醫(yī)囑服用碳酸鈣D3、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等鈣劑。

1、鈣溶解率低

動物骨骼中的鈣質(zhì)需在酸性環(huán)境下才能有效溶解,普通燉煮溶解量不足每日需求量的十分之一,且湯中脂肪和嘌呤含量較高。

2、吸收效率差

湯中鈣離子缺乏維生素D等促進(jìn)吸收的成分,生物利用度僅為牛奶的三分之一左右,過量飲用可能引發(fā)胃腸不適。

3、營養(yǎng)密度不足

每100毫升骨頭湯鈣含量約2-4毫克,遠(yuǎn)低于等量牛奶的120毫克,需飲用大量湯水才能達(dá)到推薦攝入量。

4、替代方案更優(yōu)

乳制品、豆制品等食物鈣吸收率可達(dá)30%以上,配合維生素D補(bǔ)充劑或陽光照射能顯著提升鈣利用率。

建議通過均衡飲食結(jié)合適度運(yùn)動改善鈣營養(yǎng)狀況,嚴(yán)重缺鈣者需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物干預(yù)和骨密度監(jiān)測。

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