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豆腐的營養(yǎng)價值及功效

患者:女,56歲

病情描述:
豆腐的營養(yǎng)價值及功效
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在我們的發(fā)展過程中,我們常常是能夠看到悠久的美食文化,豆腐就是一種發(fā)展的產物,豆腐充分進化了大豆中難以被吸收和利用的元素,并成功轉化為誰,蛋白質等微量元素,對于身體的幫助是非常明顯的。北豆腐也稱老豆腐,質地會比南豆腐老一些,含水分較少,內酯豆腐的凝固劑為葡萄糖酸內酯,而兩者都是同時保留了豆腐中的優(yōu)質蛋白和鈣元素,去除了大豆中難以被消化的部分,使得豆腐的消化吸收率有了明顯提高
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