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白扁豆怎么吃對脾胃好

患者：男，38歲

病情描述:
白扁豆怎么吃對脾胃好
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張子義 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內(nèi)科

白扁豆可通過煮粥、打粉沖服、燉湯、搭配山藥等方式調(diào)理脾胃。白扁豆性平味甘，具有健脾化濕功效，適合脾虛濕盛人群。

1、煮粥：

將白扁豆與粳米按1:3比例慢火熬煮，豆類淀粉充分糊化后更易消化吸收，適合脾胃虛弱者作為早餐主食。

2、打粉沖服：

炒制后的白扁豆研磨成粉，每次取10克用溫水調(diào)服，炒制后燥濕健脾效果增強(qiáng)，適合舌苔厚膩的濕困脾胃人群。

3、燉湯：

白扁豆30克與豬肚或排骨同燉，動(dòng)物蛋白與植物蛋白互補(bǔ)，增強(qiáng)補(bǔ)益效果，適合病后體虛的脾胃功能恢復(fù)。

4、搭配山藥：

白扁豆與鮮山藥按1:2比例蒸食，山藥黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜，二者協(xié)同增強(qiáng)補(bǔ)脾養(yǎng)胃功效。

食用前需充分浸泡6小時(shí)以上，避免食用未煮透的白扁豆導(dǎo)致腹脹，濕熱體質(zhì)者不宜長期大量食用。

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