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胡蘿卜和白蘿卜可以搭配嗎？

患者：女，35歲 提問于2018-09-17 18:41

病情描述:
胡蘿卜和白蘿卜都是蘿卜，拌在一起也挺好看，那樣對菜有影響嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
許多主婦喜歡把胡蘿卜和白蘿卜切成丁、絲、片或磨成醬，做成色香味俱全的小菜，不僅看起來美觀，吃起來也爽口。其實(shí)，這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)榘滋}卜中含豐富的維生素C，一旦和胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。因?yàn)楹}卜中含有一種抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
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