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為什么吃菜容易餓

患者：女，30歲

病情描述:
我最近通過(guò)不吃主食光吃菜的方法來(lái)減肥，很快就餓了，為什么吃菜容易餓？
共1個(gè)回答
吳海武 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
贛州市人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

吃菜容易餓可能與膳食纖維含量高、食物體積大熱量低、消化吸收速度快、血糖波動(dòng)較快等因素有關(guān)。

1、膳食纖維高

蔬菜富含膳食纖維，雖能增加飽腹感但無(wú)法被人體消化，纖維在腸道內(nèi)吸水膨脹后加速排空，建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋或豆制品延緩饑餓感。

2、熱量密度低

多數(shù)蔬菜含水量超過(guò)90%，同等體積下熱量?jī)H為主食的1/4-1/5，胃部快速排空后產(chǎn)生饑餓信號(hào)，可添加堅(jiān)果或橄欖油提高膳食熱量。

3、消化速度快

蔬菜中碳水化合物以簡(jiǎn)單糖類為主，相較于復(fù)合碳水消化時(shí)間縮短50%-70%，需配合全谷物等慢消化主食維持血糖穩(wěn)定。

4、血糖反應(yīng)快

根莖類蔬菜升糖指數(shù)較高，可能引發(fā)餐后血糖驟升驟降，選擇西蘭花等低GI蔬菜并配合魚(yú)類等蛋白質(zhì)可改善饑餓感。

建議采用混合膳食模式，每餐搭配150-200克蔬菜的同時(shí)攝入適量主食和優(yōu)質(zhì)蛋白，必要時(shí)可遵醫(yī)囑使用胰高血糖素樣肽-1受體激動(dòng)劑等調(diào)節(jié)食欲藥物。

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