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豆芽不洗吃了會中毒嗎

患者:男,45歲 提問于2020-05-26 18:04

病情描述:
老婆中午炒豆芽的時候忘記洗豆芽了,吃了會中毒嗎?
共2個回答
許吉成 副主任醫(yī)師 去掛號
哈爾濱市第一醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科
一般來說,豆芽沒洗的話,只要炒熟了食用,問題不大,不會引起中毒的。但由于采購過程中豆芽可能會沾染到其他細(xì)菌等,所以最好還是買回來時洗干凈再炒熟食用,這樣才能保證一定的安全性。豆芽質(zhì)嫩鮮美,營養(yǎng)豐富,適量地食用對身體健康有一定的幫助。
郭爭榮 副主任醫(yī)師 去掛號
石家莊市第一醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科
一般情況下是不會引起中毒的。但需要注意的是,因?yàn)槎寡恐泻械囊?a href="http://www.international-tax-support.com/k/98sor5kakr6ybdi.html" target="_blank">蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì),如果沒有完全炒熟就食用的話,可能會引起惡心、嘔吐或者腹瀉等不良反應(yīng)。所以建議食用前還是要先清洗干凈,高溫翻炒才能有效殺死豆芽中的有害物質(zhì),保證食用的安全性。
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