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桃膠放了三年可以吃嗎

患者:女,33歲

病情描述:
我是三年前買了一些桃膠,當(dāng)時忘了現(xiàn)在才找出來。桃膠放了三年可以吃嗎?
共1個回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號
中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心

桃膠存放三年后不建議食用。桃膠變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)與儲存條件、外觀變化、微生物污染、營養(yǎng)成分流失等因素有關(guān)。

1、儲存條件

桃膠在潮濕或高溫環(huán)境中易滋生霉菌,即使密封保存也可能因環(huán)境濕度導(dǎo)致品質(zhì)下降。

2、外觀變化

正常桃膠呈琥珀色半透明狀,若出現(xiàn)發(fā)黑、霉斑或明顯變色則已變質(zhì),三年存放大概率會出現(xiàn)此類變化。

3、微生物污染

長期存放可能滋生黃曲霉菌等致病微生物,肉眼難以辨別但存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

4、營養(yǎng)流失

桃膠中多糖等活性成分會隨時間降解,三年后食用價值顯著降低且可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。

建議購買新鮮桃膠并盡快食用,若需保存應(yīng)置于陰涼干燥處且不超過12個月,食用前需充分泡發(fā)并觀察有無異常。

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