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松茸是什么

患者：女，63歲

病情描述:
我奶奶每次給我爺爺燉湯的時(shí)候，都會(huì)加一些松茸，到底什么是松茸？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

松茸是一種珍貴的食用菌，屬于口蘑科松茸屬，主要有松口蘑、假松茸、粗壯松茸、黃褐松茸等品種。

1、松口蘑

松口蘑是最常見的松茸品種，菌蓋呈褐色，菌肉肥厚，具有濃郁的松木香氣。

2、假松茸

假松茸外形與松口蘑相似，但香氣較淡，菌蓋顏色偏黃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略低于松口蘑。

3、粗壯松茸

粗壯松茸菌柄粗壯，菌蓋較大，多生長(zhǎng)在高海拔地區(qū)，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)。

4、黃褐松茸

黃褐松茸菌蓋呈黃褐色，菌肉較薄，多分布于溫帶地區(qū)，具有獨(dú)特的堅(jiān)果香氣。

松茸富含多種氨基酸、維生素和微量元素，建議選擇新鮮、無(wú)蟲蛀的松茸，清洗后盡快食用以保留最佳風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。

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