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黑豆怎么吃

患者：女，31歲

病情描述:
我媽說黑豆對身體好，我買了，但是黑豆該怎么吃？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若出現(xiàn)營養(yǎng)不良或需要補(bǔ)充植物蛋白等情況，可以適量吃黑豆豆?jié){、黑豆燉湯、黑豆粥、醋泡黑豆等食物，也可以遵醫(yī)囑吃黑豆提取物制劑、復(fù)方黑豆膠囊、黑豆黃酮片、黑豆多肽粉等藥物。建議及時就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 黑豆豆?jié){

將黑豆浸泡后磨漿煮沸，富含植物蛋白和膳食纖維，適合早餐食用。

2. 黑豆燉湯

與排骨或雞肉同燉，可增加湯品營養(yǎng)價值，有助于補(bǔ)充礦物質(zhì)。

3. 黑豆粥

黑豆與粳米同煮成粥，易消化吸收，適合胃腸功能較弱者。

4. 醋泡黑豆

黑豆用陳醋浸泡后食用，可能有助于軟化血管，但胃酸過多者慎用。

二、藥物

1. 黑豆提取物制劑

含黑豆異黃酮等活性成分，需在醫(yī)生指導(dǎo)下用于調(diào)節(jié)雌激素水平。

2. 復(fù)方黑豆膠囊

黑豆與其他中藥配伍，可能具有抗氧化作用，服用前需評估體質(zhì)。

3. 黑豆黃酮片

提取黑豆中的黃酮類物質(zhì)，適用于心血管保健，禁忌癥尚不明確。

4. 黑豆多肽粉

黑豆蛋白水解產(chǎn)物，可作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑，過敏體質(zhì)者禁用。

黑豆需充分煮熟后食用，避免生豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子影響消化，日常建議每周食用3-4次，每次不超過50克干豆量，腎功能異常者需控制攝入量。

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