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鮮榨果汁和新鮮水果一樣嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
我懷孕三個月為了補(bǔ)充營養(yǎng)天天吃水果吃膩了,現(xiàn)在打算喝果汁,鮮榨果汁和新鮮水果一樣嗎?
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

鮮榨果汁和新鮮水果在營養(yǎng)成分上存在差異,主要有維生素C流失、膳食纖維減少、糖分濃縮、抗氧化物質(zhì)氧化等區(qū)別。

1、維生素C流失

果汁榨取過程中維生素C接觸空氣易氧化,相比完整水果損失較多,長期飲用可能影響維生素C攝入。

2、膳食纖維減少

榨汁會過濾掉水果中大部分不溶性膳食纖維,降低飽腹感且減弱對胃腸蠕動的促進(jìn)作用。

3、糖分濃縮

制作一杯果汁通常需要多個水果,導(dǎo)致游離糖攝入量超過直接食用完整水果,增加代謝負(fù)擔(dān)。

4、抗氧化物質(zhì)氧化

水果中的多酚類物質(zhì)在機(jī)械破碎過程中與氧化酶接觸,部分活性成分會被降解失效。

建議優(yōu)先選擇完整水果食用,飲用果汁時選擇現(xiàn)榨現(xiàn)喝,控制每日攝入量不超過200毫升,避免添加糖分。

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