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炒菜可以使用橄欖油嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
老是怕家人的營養(yǎng)跟不上，所以我就買了一些橄欖油，在炒菜的時候食用，炒菜可以使用橄欖油嗎？
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
炒菜是可以使用橄欖油的，但是要使用精煉橄欖油，因?yàn)榫珶掗蠙煊徒?jīng)過精煉處理，營養(yǎng)損失已經(jīng)比較嚴(yán)重了，所以這種油一般用來炒菜吃比較好，不適合用來拌涼菜。橄欖油雖然是大家公認(rèn)的一種健康油脂，但是油脂的主要作用還是用來提供熱量，如果不限量吃，就會導(dǎo)致熱量過剩，在人體內(nèi)蓄積轉(zhuǎn)化成脂肪。這樣可能會帶來其它的疾病。所以，橄欖油雖好，但也要適量添加，過量攝入也會對身體的健康不利。
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