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剛過期的牛奶能喝嗎

患者:女,29歲

病情描述:
我買的牛奶忘了喝了,昨天剛剛過期,請(qǐng)問剛過期的牛奶能喝嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

剛過期的牛奶不建議飲用。牛奶過期后可能因微生物繁殖導(dǎo)致變質(zhì),主要風(fēng)險(xiǎn)包括細(xì)菌污染、營養(yǎng)價(jià)值下降、消化不適、過敏反應(yīng)。

1、細(xì)菌污染

過期牛奶易滋生沙門氏菌等致病菌,可能引發(fā)急性胃腸炎,表現(xiàn)為腹痛腹瀉。需立即停用,必要時(shí)遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、諾氟沙星、口服補(bǔ)液鹽。

2、營養(yǎng)流失

乳蛋白與維生素B12等營養(yǎng)素隨存放時(shí)間降解,飲用后無法獲取足量營養(yǎng)。建議選擇新鮮乳制品補(bǔ)充鈣質(zhì)與蛋白質(zhì)。

3、消化不適

變質(zhì)牛奶中乳糖分解產(chǎn)物刺激胃腸黏膜,可能引發(fā)腹脹嘔吐。出現(xiàn)癥狀時(shí)可短期服用雙歧桿菌三聯(lián)活菌、胰酶腸溶膠囊、鋁碳酸鎂咀嚼片。

4、過敏風(fēng)險(xiǎn)

蛋白質(zhì)變性可能誘發(fā)過敏反應(yīng),表現(xiàn)為皮疹或呼吸困難。需立即就醫(yī),醫(yī)生可能開具氯雷他定、地塞米松、腎上腺素注射液。

日常儲(chǔ)存牛奶應(yīng)冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)飲用,開封后盡快用完,出現(xiàn)分層結(jié)塊等變質(zhì)跡象須丟棄處理。

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