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吃西瓜可以用涼水浸泡一下嗎?

患者:女,64歲

病情描述:
我媽在買回來西瓜之后,總是放在涼水里侵泡一下然后再吃,吃西瓜的時(shí)候可以用涼水浸泡一下嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西瓜可以用涼水浸泡,但需注意浸泡時(shí)間和衛(wèi)生條件,避免胃腸不適或細(xì)菌污染。

1、降溫效果

涼水浸泡能快速降低西瓜表面溫度,適合炎熱天氣食用,但浸泡時(shí)間不宜超過30分鐘。

2、衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)

生水可能攜帶致病菌,建議使用涼白開或純凈水浸泡,避免沙門氏菌等微生物污染瓜瓤。

3、營養(yǎng)影響

短時(shí)間浸泡不會(huì)破壞西瓜的維生素C和番茄紅素,但長(zhǎng)時(shí)間浸泡可能導(dǎo)致部分水溶性營養(yǎng)素流失。

4、口感變化

涼水浸泡后的西瓜細(xì)胞會(huì)輕微吸水,口感更脆爽,但過度浸泡會(huì)使果肉質(zhì)地變松散。

建議選擇完整無破損的西瓜進(jìn)行浸泡,切開后需冷藏保存,糖尿病患者應(yīng)控制食用量。

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