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含防腐劑食物對(duì)大腦有傷害嗎？

患者：女，34歲

病情描述:
自己家里做的菜，從來就沒有買回來的好吃，老公說人家添加了防腐劑，含防腐劑食物對(duì)大腦有傷害嗎？
共1個(gè)回答
朱陵群 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院 三甲 神經(jīng)內(nèi)科

含防腐劑食物對(duì)大腦的傷害通常較小，但長(zhǎng)期過量攝入可能產(chǎn)生潛在影響。主要風(fēng)險(xiǎn)因素包括苯甲酸鈉的神經(jīng)毒性、亞硝酸鹽的血管損傷、人工色素的行為干擾以及鋁添加劑的認(rèn)知功能損害。

1、苯甲酸鈉：

常見于碳酸飲料和醬料，可能干擾神經(jīng)遞質(zhì)傳遞?？蛇x擇山梨酸鉀替代的食品，出現(xiàn)頭痛癥狀時(shí)可遵醫(yī)囑使用布洛芬、對(duì)乙酰氨基酚或萘普生。

2、亞硝酸鹽：

加工肉制品常用添加劑，可能影響腦血管彈性。建議選擇未添加亞硝酸鹽的冷鮮肉，伴隨頭暈癥狀時(shí)醫(yī)生可能開具尼莫地平、倍他司汀或氟桂利嗪。

3、人工色素：

部分合成色素可能誘發(fā)兒童多動(dòng)癥。優(yōu)先選擇天然色素的食品，出現(xiàn)注意力障礙可遵醫(yī)囑使用哌甲酯、托莫西汀或胍法辛。

4、鋁添加劑：

膨化食品中的含鋁添加劑可能影響記憶功能。建議減少膨化食品攝入，出現(xiàn)記憶減退需就醫(yī)評(píng)估，醫(yī)生可能開具多奈哌齊、美金剛或卡巴拉汀。

日常建議通過多吃新鮮蔬菜水果、堅(jiān)果和深海魚類幫助神經(jīng)保護(hù)，購(gòu)買食品時(shí)注意查看配料表，控制加工食品攝入量在每日飲食的30%以內(nèi)。

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