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為什么胡蘿卜汁不能多吃？

患者：女，35歲

病情描述:
聽說胡蘿卜營養(yǎng)價值很高，但是每次喝胡蘿卜汁我媽不讓我喝太多，為什么胡蘿卜汁不能多吃？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

胡蘿卜汁過量飲用可能引發(fā)胡蘿卜素血癥、胃腸不適、血糖波動及營養(yǎng)失衡等問題，主要與β-胡蘿卜素蓄積、高糖含量、消化負擔及膳食單一性等因素有關。

1、β-胡蘿卜素蓄積

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，過量攝入會導致皮膚黃染（胡蘿卜素血癥），通常表現(xiàn)為手掌、足底發(fā)黃。建議每日飲用不超過200毫升，出現(xiàn)黃染癥狀后停止飲用即可恢復。

2、高糖負荷

胡蘿卜汁含天然糖分較高，長期大量飲用可能增加血糖波動風險，尤其糖尿病患者需謹慎?？蛇x擇搭配蔬菜稀釋糖分，或選擇低GI蔬菜混合榨汁。

3、胃腸刺激

胡蘿卜中的不可溶性膳食纖維可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)腹脹、腹瀉。胃腸功能較弱者應控制飲用量，建議加熱后飲用以降低刺激性。

4、營養(yǎng)失衡

單一大量飲用胡蘿卜汁可能擠占其他食物攝入量，導致維生素A以外的營養(yǎng)素缺乏。建議搭配深色綠葉菜、柑橘類水果等多樣化榨汁原料。

日常飲用胡蘿卜汁建議控制在每日200毫升以內，搭配均衡飲食，出現(xiàn)持續(xù)皮膚黃染或胃腸不適需及時就醫(yī)評估。

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