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吃剩飯的壞處有什么？

患者：女，36歲

病情描述:
中午吃不完的菜，會(huì)留到晚上再吃，會(huì)有什么壞處嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
隔頓的飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，還會(huì)產(chǎn)生一些其他物質(zhì)，有的人為了方便，一次燒一大碗，不但隔頓吃，還隔天吃，殊不知這樣做會(huì)使維生素C及B族維生素大量破壞。經(jīng)測(cè)定，炒好的青菜放15分鐘，維生素C減少20％，放30分鐘損失30％，放1小時(shí)降低50％。隔頓隔天的菜還易變質(zhì)，吃了易發(fā)生。所以最好現(xiàn)燒現(xiàn)吃，既衛(wèi)生又營(yíng)養(yǎng)。
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