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燕麥怎么吃營(yíng)養(yǎng)高

患者：女，32歲 提問于2018-10-03 20:14

病情描述:
我買了好幾斤燕麥，準(zhǔn)備當(dāng)作早餐吃，只是怎么吃營(yíng)養(yǎng)會(huì)高呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
燕麥的吃法有一定的講究，要盡可能煮著吃，煮的比沖的好。因?yàn)棣?葡聚糖是水溶性纖維，只有溶解出來才能發(fā)揮保健作用，即使只煮3分鐘，也會(huì)大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接沖調(diào)的燕麥片，其β-葡聚糖溶出就相對(duì)有限。
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