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高膽固醇患者可以吃雞蛋嗎？

患者：男，35歲

病情描述:
我比較愛吃動物內臟，膽固醇偏高，但我的蛋白質又偏低，能吃雞蛋嗎？
共1個回答
潘永源 副主任醫(yī)師 去掛號
首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內科

高膽固醇患者可以適量吃雞蛋，每日建議不超過1個全蛋，同時需監(jiān)測血脂水平并控制其他高膽固醇食物攝入。


1、蛋黃膽固醇含量


雞蛋黃含較高膽固醇，每個蛋黃約含185毫克膽固醇，接近每日推薦攝入量上限，但近年研究顯示膳食膽固醇對血膽固醇影響有限。


2、卵磷脂作用


蛋黃含卵磷脂可促進膽固醇代謝，其含有的高密度脂蛋白有助于調節(jié)血脂平衡，降低低密度脂蛋白沉積風險。


3、個體差異


約30%人群對膳食膽固醇敏感，這類患者攝入蛋黃后血清膽固醇上升明顯，需通過血脂檢測確定個體反應。


4、替代方案


可采用蛋白替代全蛋，或選擇富含omega-3的強化雞蛋，這類雞蛋的脂肪酸構成更有利于心血管健康。


建議搭配富含膳食纖維的蔬菜水果食用，烹飪時避免油炸，合并心血管疾病患者應在醫(yī)生指導下制定個性化飲食方案。

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