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炒胡蘿卜的時(shí)候能放醋嗎?

患者:男,41歲

病情描述:
我在炒菜的時(shí)候習(xí)慣放醋,今天炒胡蘿卜時(shí)放一些醋,感覺(jué)味道不太好吃,胡蘿卜的時(shí)候可以放醋嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
胡蘿卜忌放醋,不但味道不好,還會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)楹}卜含有大量胡蘿卜素,進(jìn)入人體后就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康,有皮膚粗糙和夜盲癥的人,就是缺乏維生素A的緣故。但是,需要提醒的是,炒胡蘿卜忌放醋,否則胡蘿卜素就會(huì)被破壞,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)大量喪失。
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