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買回來的肉要怎樣處理

患者:女,24歲 提問于2018-09-25 16:33

病情描述:
我剛從菜場買了肉回來,第一次做肉類的菜,那買回來的肉要怎樣處理?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
買回來的肉應(yīng)切適當(dāng)大小放入盆中,置于水槽中以流動(dòng)的水沖洗,除了可以去除血水外,還有去腥、去雜質(zhì)、讓肉松軟的作用,沖凈之后應(yīng)浸泡約1小時(shí)。之后入沸水中氽燙,更可去除殘留的血水和異味,也能消除部分脂肪,避免湯過于油膩。
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