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多吃瘦肉就健康嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
去超市里買肉的時(shí)候,我總是喜歡買瘦肉,那多吃瘦肉就健康嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

多吃瘦肉并不一定完全健康,瘦肉雖富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,但過量攝入可能增加代謝負(fù)擔(dān),健康飲食需注意均衡搭配。

1、蛋白質(zhì)過量

長(zhǎng)期過量攝入瘦肉可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物堆積,加重腎臟負(fù)擔(dān),建議每日肉類攝入量控制在手掌大小。

2、脂肪類型差異

瘦肉仍含部分飽和脂肪,過量可能影響血脂水平,選擇里脊等部位并控制烹飪用油更健康。

3、營(yíng)養(yǎng)素失衡

單一攝入瘦肉易缺乏維生素C和膳食纖維,需搭配西藍(lán)花、獼猴桃等蔬菜水果補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)素。

4、加工方式風(fēng)險(xiǎn)

煎炸等高溫烹飪會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴等有害物質(zhì),推薦采用蒸煮燉等低溫烹調(diào)處理瘦肉。

建議將瘦肉與全谷物、豆制品及深色蔬菜搭配食用,每周紅肉攝入不超過500克,同時(shí)定期監(jiān)測(cè)血尿酸和腎功能指標(biāo)。

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