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秋天吃什么蔬菜比較好？

患者：男，34歲

病情描述:
夏天一過去天氣不像之前那么熱了，秋天吃什么蔬菜比較好？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

秋天可以適量吃蓮藕、南瓜、白蘿卜、菠菜、茭白等蔬菜。這些蔬菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于補充營養(yǎng)、增強免疫力。

一、食物

1、蓮藕

蓮藕含有豐富的淀粉、膳食纖維和維生素C，有助于促進消化和增強免疫力。秋季食用蓮藕可以燉湯或清炒，適合胃腸功能較弱的人群。蓮藕中的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，有助于延緩衰老。

2、南瓜

南瓜富含β-胡蘿卜素和鉀元素，有助于保護視力和調(diào)節(jié)血壓。秋季南瓜可蒸煮或制作南瓜粥，適合需要補充維生素A的人群。南瓜中的果膠還能幫助調(diào)節(jié)血糖水平。

3、白蘿卜

白蘿卜含有芥子油和淀粉酶，有助于促進消化和化痰止咳。秋季白蘿卜適合燉湯或涼拌，對上呼吸道不適的人群有益。白蘿卜中的維生素C含量較高，有助于增強抵抗力。

4、菠菜

菠菜富含鐵元素和葉酸，有助于預(yù)防貧血和促進造血功能。秋季菠菜可清炒或做湯，適合需要補鐵的人群食用。菠菜中的類胡蘿卜素和維生素K對骨骼健康有益。

5、茭白

茭白含有豐富的蛋白質(zhì)和B族維生素，有助于補充能量和維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。秋季茭白適合炒食或做湯，對需要補充蛋白質(zhì)的人群較為適宜。茭白中的膳食纖維還能促進腸道蠕動。

秋季飲食應(yīng)注意多樣化搭配，適量食用當(dāng)季蔬菜有助于適應(yīng)氣候變化。建議選擇新鮮應(yīng)季蔬菜，根據(jù)個人體質(zhì)合理搭配，胃腸功能較弱者可將蔬菜煮至軟爛。保持規(guī)律作息和適量運動，有助于提高身體對營養(yǎng)的吸收利用效率。

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