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芹菜葉營養(yǎng)豐富嗎?

患者:男,45歲 提問于2018-09-21 16:59

病情描述:
每次去菜市場買芹菜,都是把葉子摘了拿去炒,那芹菜葉營養(yǎng)豐富嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
但不少家庭在吃芹菜時只吃莖不吃葉,這樣的飲食習(xí)慣其實是極不科學(xué)的。營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試,發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項指標(biāo)超過了莖。其中,葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的1 3倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質(zhì)是莖的11倍;鈣超過莖2倍。
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