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夏季吃路邊燒烤好嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
夏季的時(shí)候,我經(jīng)常和朋友一起去路邊吃燒烤,這樣做好嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

夏季吃路邊燒烤存在一定健康風(fēng)險(xiǎn),可能引發(fā)胃腸不適、食物中毒等問題,建議選擇衛(wèi)生條件有保障的場所。

1、衛(wèi)生隱患

路邊燒烤攤可能缺乏規(guī)范的食品儲(chǔ)存和加工條件,食材易受污染,增加細(xì)菌或寄生蟲感染概率。

2、高溫變質(zhì)

夏季氣溫加速食材腐敗,肉類在露天環(huán)境下易滋生致病菌,導(dǎo)致急性胃腸炎等食源性疾病。

3、致癌物質(zhì)

明火燒烤會(huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物,長期食用可能增加消化道腫瘤風(fēng)險(xiǎn),炭火煙霧還會(huì)刺激呼吸道。

4、營養(yǎng)失衡

燒烤食品多為高脂高鹽,缺乏蔬菜水果搭配,過量食用可能誘發(fā)代謝性疾病。

若食用燒烤建議搭配新鮮蔬菜水果,選擇電烤方式,出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀及時(shí)就醫(yī)。

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