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哪些食物中存在膠原蛋白？

患者：女，37歲

病情描述:
膠原蛋白是好東西，但是我不知道哪些食物中存在膠原蛋白？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豬蹄、雞爪、魚(yú)皮、牛筋等食物中存在膠原蛋白，銀耳、桃膠等植物性食物雖不含膠原蛋白但有助于促進(jìn)人體合成。膠原蛋白的補(bǔ)充需結(jié)合優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素C共同攝入以提高吸收利用率。

1、動(dòng)物皮類(lèi)

豬皮、雞皮等禽畜表皮富含I型膠原蛋白，高溫?zé)踔罂墒鼓z原分解為明膠，但需注意高脂肪含量。

2、軟骨組織

牛筋、豬耳等結(jié)締組織含II型膠原蛋白，適合關(guān)節(jié)保養(yǎng)，建議搭配富含維生素C的彩椒或獼猴桃食用。

3、魚(yú)類(lèi)

三文魚(yú)皮、鯖魚(yú)等深海魚(yú)皮含易吸收的小分子膠原肽，其Omega-3脂肪酸有助于減少膠原流失。

4、特殊食材

花膠、海參等水產(chǎn)干貨含高純度膠原蛋白，但需注意部分人群可能存在海鮮過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。

建議通過(guò)均衡飲食補(bǔ)充膠原蛋白，避免過(guò)度依賴(lài)單一食物，同時(shí)保持規(guī)律作息和防曬習(xí)慣以減少膠原蛋白分解。

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