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吃扁豆如何預(yù)防中毒

患者:男,57歲 提問于2018-09-25 18:10

病情描述:
我今天買了些扁豆,據(jù)說吃了不注意會導(dǎo)致中毒,那么吃扁豆如何預(yù)防中毒?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
預(yù)防扁豆中毒的方法是把扁豆徹底炒熟再食用。炒扁豆的時候放一些蒜蓉,也能起到很好的解毒作用。在扁豆臨出鍋前放入適量的蒜蓉,不但改變口味,還可殺菌解毒。大蒜中的硫化合物具有很強(qiáng)的抗菌作用,同時可以清除腸胃有毒物質(zhì)。
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