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洋蔥與豆腐能同吃嗎?

患者:男,26歲

病情描述:
今天出去買菜買了豆腐和洋蔥,但妻子說洋蔥和豆腐不能同吃,真的嗎?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

洋蔥與豆腐可以同吃,兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),反而能互補(bǔ)營養(yǎng)。洋蔥富含硫化物和膳食纖維,豆腐含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣,適量同食有助于營養(yǎng)均衡。


1、營養(yǎng)互補(bǔ)


洋蔥中的硫化物有助于促進(jìn)豆腐中鈣的吸收,豆腐的優(yōu)質(zhì)蛋白可彌補(bǔ)洋蔥蛋白質(zhì)含量較低的不足。


2、消化影響


洋蔥可能刺激胃腸黏膜,胃腸功能較弱者同食時(shí)需控制攝入量,避免腹脹不適。


3、烹飪方式


建議將洋蔥炒至半熟后再加入豆腐,高溫可減少洋蔥辛辣感,同時(shí)保留豆腐的嫩滑口感。


4、特殊人群


腎病患者需限制植物蛋白攝入,同食時(shí)應(yīng)減少豆腐用量;洋蔥過敏者應(yīng)避免食用。


日??蓪⒀笫[豆腐搭配綠葉蔬菜烹飪,注意對(duì)辛辣刺激敏感者減少洋蔥用量,出現(xiàn)胃腸不適及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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