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食用魚各部位的營養(yǎng)價值有哪些?

患者:男,25歲

病情描述:
知道魚的營養(yǎng)價值高,魚各部位的營養(yǎng)價值都不一樣,魚各部位的營養(yǎng)價值有哪些?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
魚唇多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成,主要成分也是膠原蛋白。它也屬海味八珍之一,但其實沒多少營養(yǎng)。魚眼中維生素b1和 dha的含量略高,但由于魚眼畢竟量小,營養(yǎng)價值不大。此外還有魚尾和魚骨,魚尾就是魚尾部的一段魚肉,營養(yǎng)和魚身的肉差不多;魚骨確實有補鈣的效果,但是一般人們吃的很少,鯊魚的魚骨則可以做成魚骨粉。
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