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竹筍里含有的蛋白質多嗎?

患者:女,10歲

病情描述:
女兒最近體內 蛋白質有些缺乏,我打算給她吃些竹筍,竹筍里含有的蛋白質多嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
竹筍的蛋白質比較優(yōu)越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。
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