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吃肉要注意什么才不會(huì)傷害身體？

患者：男，25歲 提問于2018-07-08 18:58

病情描述:
肉是很好的食物，營養(yǎng)豐富，在處理購買中應(yīng)該注意哪些事情才不會(huì)損害身體？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
主要有五點(diǎn)要特別注意：
1、生鮮肉要在4攝氏度的溫度下保藏，一旦發(fā)現(xiàn)肉及肉制品有異味變質(zhì)，要立即處理掉。
2、盡量選擇新鮮肉類食用，其次是熱鮮肉和冷凍肉。
3、不要在外消費(fèi)燒烤肉類食品，肉類在高溫下直接燃燒，會(huì)產(chǎn)生“苯并芘”強(qiáng)致癌物，危害食用者身體健康。
4、烹調(diào)時(shí)所用的案板、刀具等一定要清洗干凈，生熟分開，以免交叉污染。
5、不要在小攤小店購買熟肉、涮火鍋，或消費(fèi)肉類菜肴。
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