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魚(yú)膽能不能吃？

患者：女，34歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)魚(yú)膽可以用來(lái)解毒，那它可不可以直接吃呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

魚(yú)膽不能食用。魚(yú)膽中含有鯉醇硫酸酯鈉等有毒物質(zhì)，可能引發(fā)中毒反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝腎損傷甚至死亡。


1、毒性物質(zhì)：


魚(yú)膽中的鯉醇硫酸酯鈉、氫氰酸等成分具有強(qiáng)毒性，即使高溫烹飪也無(wú)法分解，誤食后可能引起惡心嘔吐等急性中毒癥狀。


2、消化系統(tǒng)損傷：


魚(yú)膽毒素會(huì)直接刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹痛腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)消化道出血，需立即就醫(yī)洗胃處理。


3、肝腎損害：


毒素通過(guò)血液進(jìn)入肝腎代謝時(shí)，會(huì)造成肝細(xì)胞壞死和腎小管損傷，表現(xiàn)為黃疸、少尿等癥狀，需進(jìn)行血液凈化治療。


4、神經(jīng)系統(tǒng)影響：


重度中毒可能出現(xiàn)抽搐昏迷等神經(jīng)癥狀，需使用糖皮質(zhì)激素和神經(jīng)保護(hù)劑如甲潑尼龍、依達(dá)拉奉等藥物搶救。


處理魚(yú)類時(shí)應(yīng)徹底去除魚(yú)膽，若不慎破裂需用流水反復(fù)沖洗。出現(xiàn)誤食癥狀須立即攜帶殘留物就醫(yī)，禁止自行催吐。

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