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魚膽能不能吃？

患者：女，34歲

病情描述:
聽說魚膽可以用來解毒，那它可不可以直接吃呢？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

魚膽不能食用。魚膽中含有鯉醇硫酸酯鈉等有毒物質，可能引發(fā)中毒反應，嚴重時可導致肝腎損傷甚至死亡。


1、毒性物質：


魚膽中的鯉醇硫酸酯鈉、氫氰酸等成分具有強毒性，即使高溫烹飪也無法分解，誤食后可能引起惡心嘔吐等急性中毒癥狀。


2、消化系統(tǒng)損傷：


魚膽毒素會直接刺激胃腸黏膜，導致腹痛腹瀉，嚴重時可能出現(xiàn)消化道出血，需立即就醫(yī)洗胃處理。


3、肝腎損害：


毒素通過血液進入肝腎代謝時，會造成肝細胞壞死和腎小管損傷，表現(xiàn)為黃疸、少尿等癥狀，需進行血液凈化治療。


4、神經系統(tǒng)影響：


重度中毒可能出現(xiàn)抽搐昏迷等神經癥狀，需使用糖皮質激素和神經保護劑如甲潑尼龍、依達拉奉等藥物搶救。


處理魚類時應徹底去除魚膽，若不慎破裂需用流水反復沖洗。出現(xiàn)誤食癥狀須立即攜帶殘留物就醫(yī)，禁止自行催吐。

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