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生魚片要怎么吃?

患者:女,30歲

病情描述:
想嘗試一下吃生魚片,又怕吃了身體受不了,生魚片要怎么吃?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
不吃來源不明未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的生魚,在處理魚時(shí),魚鰓、魚鱗、魚內(nèi)臟等容易藏匿細(xì)菌和寄生蟲的地方要清洗、剔除干凈,做菜時(shí)切葷素食物的刀和砧板分開,避免互相污染,吃前急速冷凍,海魚在零下20℃條件下冷凍48小時(shí),部分寄生蟲可被殺死。另外,淡水魚、蝦、蟹不能生吃,必須煮透,否則容易感染肺吸蟲。
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